生地を蒸し上げて作る生麩は、もちもちとした弾力とつるつるとした喉ごしが特長で、火を通すことでよりその特長が、引き出されます。
田楽風に焼いたり、椀だねなどに適しています。
| 品名 | 加賀生麩 |
| 価格 | 税込み 各441円 |
| 種類 | よもぎ、黒ごま、あわ、昆布、南瓜 |
※写真は黒豆です。
| 品名 | 季節限定の加賀生麩（金沢限定） |
| 価格 | 税込み 473円 ～ |
| 種類 |
金箔、黒豆、寒のり、桜えび、生わかめ、山椒、紫蘇、枝豆、 白干梅、十穀、抹茶、柚子など |
お鍋にたっぷりお湯を沸かします。
火を止め、生麩をパックのまま、
3～5分程湯せんします。
パックを開け、生麩を丁寧に取り出して下さい。
生麩田楽味噌をたっぷりと塗ったらできあがり。
ほのかな甘さが笹の香りと調和して、お茶のお菓子としてお召し上がりいただけます。
| 品名 | 生麩まんじゅう |
| 価格 | 税込み 840円 |
| 種類 | こしあん |
料亭でも用いられる加賀麩職人の技が生きた美しい色や形の生細工麩。
お雑煮、お吸い物、炊き合わせ等お料理の彩りに。
| 品名 | 生細工麩 |
| 価格 | 税込み 1ヶ126円～420円 |
材料はあらかじめ切っておき、おもちは焼いておく。
鍋に昆布や鰹でとっただしを入れ火にかけ、
醤油、味醂で味をととのえる。
お椀に、お餅、生麩、三つ葉などを入れ、出汁を注いで出来上がり。刻んだ柚子の皮などを飾ってもよい。
※地域により様々な作り方がありますが、簡単に作れる一例です。
