沿革

  • 嘉永年間（1840年代末〜50年代前半）
    不室久右衛門が金沢・尾張町に居を構え、諸澱粉の商いを始める
  • 慶応元年（1865）
    不室六右衛門が麩および澱粉・蒟蒻（こんにゃく）・豆腐の製造販売を行ない、発祥の地にちなみ屋号を「不室屋」とする
  • 明治24年（1891）
    不室徳三郎が跡を継ぎ、石川県内ならびに北海道方面へ販路を拡大、営業の基盤を確立する
  • 大正9年（1920）
    北日本文明重要品博覧会にて「焼簾麩」が一等受賞
  • 昭和16年（1941）
    蒟蒻部門を分離し、金沢合同蒟蒻有限会社を設立
    太平洋戦争中は金沢に設置された陸軍第九師団の御用麩商となり、軍用焼麩を製造して納める
  • 昭和28年（1953）
    法人組織として不室製麩工業株式会社を設立、不室勇作が社長に就任する
  • 昭和32年（1957）
    業務拡大に伴い、金沢市七ツ屋町に工場を新設
  • 昭和33年（1958）
    天皇皇后両陛下の石川県御巡幸に際し、「すだれ麩」を「治部煮」としてお召し上がりいただく
  • 昭和45年（1970）
    不室昭、社長就任
  • 昭和48年（1973）
    尾張町の店舗で業界初となる麩の小売を開始
    全国製麩工業会の品評会で最優秀賞受賞
  • 昭和50年（1975）
    初のデパート内店舗を金沢市片町の大和百貨店本店に出店
  • 昭和54年（1979）
    社名を株式会社加賀麩不室屋とし、製造販売を一体化、全国に販路を拡大する
  • 昭和57年（1982）
    尾張町店内に国内初の麩料理専門店「茶寮不室屋」を開設
    常陸宮同妃両殿下御来県の折、お買上げを賜る
  • 昭和58年（1983）
    天皇陛下の第三十四回全国植樹祭(石川県開催)御臨席に際し、「すだれ麩」を「治部煮」としてお召し上がりいただく
  • 昭和60年（1985）
    皇太子同妃両殿下、紀宮内親王殿下の全国高校総体石川県大会御行啓の折、「加賀麩」をお買上げ賜る
  • 昭和62年（1987）
    故高松宮殿下 五十日祭の儀にあたり、「伝承の麩」の御下命を賜る
  • 平成2年（1990）
    創業百二十五周年記念祭にて、麩の特性を生かした新形態の即席お吸い物「ふやき御汁 宝の麩」を発売
  • 平成7年（1995）
    東京において初のデパート内店舗を西武百貨店池袋本店に出店
  • 平成9年（1997）
    「ふやきの御汁 宝の麩」の開発に伴い、加賀麩という文化を創造し広めたことが評価され、石川県知事表彰を受賞
  • 平成13年（2001）
    関西において初のデパート内店舗を大丸心斎橋店に出店
  • 平成17年（2005）
    不室康昭、社長就任
  • 平成19年（2007）
    金沢駅くつろぎ館(現・あんと西) に「FUMUROYA CAFÉ」を開店、麩を使ったスイーツや軽食が楽しめるカフェを初出店する
    東京ミッドタウン・サントリー美術館内「shop × cafe」のカフェ営業を開始
    尾張町本社と七ツ屋工場を統合し、金沢市かたつ工業団地に本社工場を設立
  • 平成20年（2008）
    カフェ・メニューで好評を博したスナック風麩菓子「おやつ麩」を発売
  • 平成26年（2014）
    金沢・ひがし茶屋街に「不むろ茶屋」を開店、麩や湯葉の甘味を気軽に食べられる茶店を初出店する
  • 平成27年（2015）
    富山市の複合施設「TOYAMA キラリ」に「FUMUROYA CAFÉ」を出店
  • 令和元年（2019）
    金沢市かたつ工業団地に第二工場を設立