惜しまれつつ幕を閉じた「茶寮 不室屋」の名物料理・治部煮。
不室屋160周年の節目にあたり、ご自宅で楽しめるように商品化いたしました。
すだれ麩など多彩な具材に、代々伝わる「治部煮のたれ」をあわせていただく、やさしい味わいの治部煮です。
治部煮は、加賀藩の時代から親しまれている加賀の郷土料理です。
名前の由来は諸説あり、鴨肉とすだれ麩、野菜を小麦粉でとろみをつけた煮汁でじぶじぶとにるから、ともいわれています。
いまでも料亭や割烹などのほか、家庭でもおもてなしや特別な日の料理として食べられています。
